El celíaco confronta con su condición en cada desayuno, almuerzo, merienda y cena.
Es un tema “extra’’ en cada cumpleaños propio o ajeno, en restaurantes, en vacaciones, viajes de egresados, campamentos, piyamas-party, viajes de estudios o competencias deportivas, en Pascuas, comuniones, navidades, aniversarios.... en fin
La alimentación es algo más que nutrir el cuerpo, o una necesidad biológica; es una manera de compartir, festejar, halagar, premiar, de transmitir cultura. Por lo tanto, coincidamos en que modificar hábitos alimentarios en “un tema’’. Y de esto justamente se trata...
La celiaquía tiene dudas, pero hay una certeza: LA DIETA SIN TACC (sin trigo, avena, cebada y centeno).
Diríamos que es un tratamiento-cura. Con dieta libre de gluten los síntomas desaparecen, el celíaco percibe sensación de bienestar. Mejoran sus aptitudes y performance, cambia notablemente su calidad de vida. Crecen la vellosidades intestinales dañadas por el gluten de los cereales mencionados, rehabilitándose así, la pérdida de absorción de alimentos.
Ahora bien, instalar transformaciones en lo alimentario implica: la convicción en que esto sirve, repensar la dieta familiar, aprender a cocinar con otros ingredientes, cuidar celosamente cada producto que se elija compra-consuma, revisar que sus marcar conformen los listados de ‘’productos permitidos’, evitar la contaminación cruzada en el compartir familiar, explicar estos cuidados indispensables al núcleo cercano, a tíos, abuelos, amigos, escuelas, club, novios...
INTEGRAR es formar parte de un todo. No excluir. APRENDER, entender de que se trata, capacitarse y hacerlo con los demás.
Inicialmente el celíaco debe integrarse a la familia y ella adaptarse a sus nuevas necesidades para, luego promover cambios en la comunidad. Estos conocimientos del núcleo familiar deben ser transferidos a la sociedad que habita el celíaco, para que esta sea un reaseguro deel efectivo cumplimiento de la dieta y por ende de su salud.
La comunidad debe ser ‘’socia’’ del celíaco, sobre todo en Argentina donde su cultura romana se expresa permanentemente en panes, pastas, confituras, pizzas, sándwiches.
Se trata de lograr el justo equilibrio entre participar en la mesa de todos pero no tentarse, estar atento sin obsesionarse, ser adalid del ‘’libre de gluten’’sin estigmatizarse, y se debe acompañar la circunstancia en cada edad: al niño en su escolaridad, al adolescente en su ‘’rebeldía’’, al adulto en su depresión. Entender, en suma, que es ‘’un sello de raza’’, rubio o morocho, ojos claros u oscuros y celíaco.
Las Instituciones de nuestro Sistema de Gobierno, la democracia, deben tomar partido en el cuidado de la salud de sus ciudadanos.
Entre otros, este tema también les compete.
Es tarea de nuestra asociación, difundir, hacer conocer fundamentos y detalles, participar, hacernos presentes en eventos, estar en la agenda política y de los medios, promover leyes y ordenanzas que faciliten nuestros días.
Solo una alarga cadena de acciones coherentes mantenidas en el tiempo cambiará la historia de la celiaquía en esta región.
Sólo eso asegurará información actualizada, sólidos conocimientos, suficiente recurso científico material y humano, accesibilidad rápida y universal al sistema de salud, al diagnostico y a su apoyo inmediato, al abaratamiento de costos de productos específicos que para que todos coman bien y sabroso, sin quebrar presupuestos.
Las empresas de alimentos deben tomar serio compromiso con la comunidad celíaca. Deben hacer los análisis de detección de TACC, imprimir en el etiquetado el logo de nuestra Institución, que certifica controles estatales serios y permanentes, para que algún día, no tengamos que vivr dependiendo de un listado.
DERRIBEMOS BARRERAS! Hay muchas todavía!, y pintemos un soleado amanecer de conciencias tranquilas con aroma a ‘’tarea cumplida’’, para que en las nuevas generaciones escuchemos algún día, no muy lejano el siguiente dialogo:
- hola: estela? Sabes que mi hijo es celíaco?
- Estela: AH Si? Que bueno! Pensé que era algo grave!!!!
Por eso existimos! Súmese al voluntariado!
5 DE MAYO – FELIZ DIA AMIGO CELIACO – SI, HOY ES TU DIA!!!!!
ELLA ES SILVINA , MI HERMANA QUERIDA, LAS DOS SOMOS CELIACAS!
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