"SHAC YE TUN"

INTERNACION DE GENARITO PARA SU BIOPSIA

2009-11-13T21:54:00.000-08:00

Mi Angel, veo las fotos y recuerdo la ansiedad y el pedir que pase rapido, y rogarle a la Virgen que lo proteja y salga todo bien.

y asi fue... fueron horas.... fueron minutos de estar en la sala....
y salio semi despierto; impresiona, pero no angustia.... se fue despertando tan bien que estabamos muy tranquilos.

luego si tuvo una hora de llanto porque tenia hambre; que despues como veran se comio Todo!!

Mamas, Papas:

Lo principal aunque esten separado y no vivan juntos, esta situación deben pasarla los DOS, es compromiso mutuo; es preocupación de los dos; no solo un padre o una madre debe estar sola en estas circuntancias; hay que pensar en ellos, en la contención del bebe, en cuidarlo de a dos, en compartir el momento; en apoyarce y ESTAR juntos..

Cuando los padres estan de acuerdo en hacer algo X, cuando los padres sufren y quieren lo mismo; las cosas se toman de otro modo, de otra forma.

no soy ejemplo de nada ni de nadie; hay miles de ejemplos de Vidas anónimas de cuales admirar;
pero puedo hablarles desde mi humilde lugar;
que siempre con el apoyo de mi esposo es mejor...
que me siento contenida para poder contener a mi hijo.
que me da paz en momentos de angustias,
tranquilidad en las horas de espera,
me ha hecho sentir hasta alegria por saber que mi hijo tendria otra forma de ser, otra calidad de vida, para que pueda crecer fuerte, sano, lindo, grandote, con alegria para jugar, contento, FELIZ;
que sin querer, yo mama celiaca de adulta no dejo de pensar a veces, de como podría haber sido mi calidad de vida si me hubieran detectado antes;
pero a la vez uno piensa..
tenemos salud, puede haber secuelas, dolores, demas....
pero estamos vivos!! y ojo no digo que debamos solo vivir!!!
no ... simplemente... saber que podemos disfrutar de estar vivos....
como una vez dije ...y siempre lo dije " Que Tu Alimento sea tu propia Medicina"

hay que valorar nuestras vidas, hay que aprender a vivir con nuestras realidades, con nuestras limitaciones, con nuestros sueños.

Simplemente debemos tratar de ser FELICES..
pero no solos... al lado de alguien.... para poder hacer FELIZ AL OTRO...

UN DIA DE TALLARINES SIN TACC

2009-11-13T21:15:00.000-08:00

Mi Hijo esta sin palabras!!!
pero no queria dejar de mostrar estas fotos...

porque la FELICIDAD QUE VEO en sus ojos es incomparable con cualquier cosa!!!
el resto.. no importa!!!

RIO COLORADO - RIO NEGRO - EL ARCA

2009-11-13T20:51:00.000-08:00

Gracias Carolina!!!!

http://www.arcaparaceliacos.com.ar/

Shac Ye Tun ne Neuquen!!!!!

2009-11-13T20:22:00.000-08:00

Neuquen puede degustar nuestros productos Frescos... Gracias CELIQUEN!!
Las Campanillas 747 Bº Alta Barda. Neuquén.

Tel: 0299 – 4330120 / 155097488

CUIT : 23-26426483-9

celiquen@gmail.com

http://www.celiquen.blogspot.com/

INAUGURACION DE SHAC YE TUN EN EL ME DE JUNIO

2009-11-05T22:05:00.000-08:00

2009-10-19T11:42:00.000-07:00

SHAC YE TUN EN DIETETICA " DIETAL" CORDOBA CAPITAL

2009-10-16T23:27:00.000-07:00

DESDE HACE UN MES ESTAMOS PRESENTES EN DIETETICA " DIETAL"

PUEDEN COMPRAR VIA ON LINE....

VISITEN SU PAGINA:

http://www.dietal.com.ar/

PEDIDOS Tel.: (0351) 470-3920

e-mail: dietalcba@hotmail.com

GONGORA 236 - Bº ALTA CORDOBA

Lunes a Sabado - 8:30 a 13:00 - 17:00 a 21:00 Hs.

DISTRIBUCION EN BUENOS AIRES POR BA&CEL

2009-10-16T23:17:00.000-07:00

BA-CEL a comenzado a distribuir nuestras elaboraciones en Buenos Aires; por dudas y pedidos consultar a los telefonos e email que en la foto aparecen.

NUEVA PRESENTACION DE RAVIOLONES

2009-10-16T23:09:00.000-07:00

Unicos en el mercado celiaco...

con mucho esfuerzo, con mucho amor, con mucha dedicacion... pensando siempre en como mejorar nuestra calidad de vida, nuestra insercion en la socierdad...

Shac Ye Tun... Penso en vos...

Por Primera vez en Argentina, Cajas de raviolones SIN TACC; Calidad Extra en las pastas...
y Calidad en su presentación....

A disfrutarlos....

NUEVA MASA - NUEVOS RAVIOLONES!! - UNICOS - IMPERDIBLES - Shac ye tun La Diva de Las Pastas!!!

2009-09-21T22:29:00.000-07:00

Sin palabras....
con solo verlo disfrutar... alimentarce... compartir una misma comida...
fue mi sueño.. Es Mi Realidad....
El Sueño y La Realidad que Quiero que sea Para todos!!!

... busco continuamente... mejorar calidad... presentación.. gustos... sabores....
porque? ... porque soy celíaca, y quiero comer diferente... quiero calidad...
quiero ser igual a los demás. Quiero que mis hijos, nietos, puedan elegir...
ESTO ES UN COMIENZO... SOLO EL PRINCIPIO DE LA VIDA QUE PODEMOS LLEGAR A TENER LOS CELIACOS, GRACIAS A UN COMPROMISO COMO EL NUESTRO Y EL DE MUCHOS, MUCHOS MAS!!!

Shac ye tun - PRESENTES EN ENTRE RIOS - ACER

2009-09-21T21:30:00.000-07:00

Espectacular la atención de la Asociación celíaca de Entre Ríos.

Gracias por abrirme las puertas como celiaca, y como Shac ye tun!!!

Gracias por darme un espacio, para contar mi historia, habalr de mi familia, hablar de mis proyectos, mostrarles mis productos, Gracias por dejarme estar!! Gracias por dejarme conocerlos!!

Una comunidad maravilloda, luchadora, ejemplo para muchos!!!

Entre Ríos va por mas... eso es lo que a mi me dejo eimpactado.. la calidad de la reunión, la conteción a los nuevos diagnosticados, la alegría en el trabajo...

podría decir muchas cosas mas... podría agradecer por nombre pero no quiero olvidarme de nadie, no quiero olvidar ninguna de esas caritas, nuevas, que mire, y me miraron..

esos dialogos, entre tanta gente, ese intercambio de valores, recetas, vidas, experiencias!!!

Maravillosa estadía.

Gracias Señora Presidenta, A su Nueva Comisión Directiva y demás personas que trabajan en silencio por su Gran Provincia!!!

Gracias Elsa Estela Rochi, que garcias a ella pude conocer a mucha gente, conocer a su familia, hermosa familia, claidad humana encontre en MAria Grande!!!

Gracias Elsa, y vamos por mas!!!

Shac ye tun.. ya está representada en Entre Ríos por Elsa Estela Rochi.

NUEVA PRESENTACION DE NUESTRAS PIZZAS

2009-09-17T19:22:00.000-07:00

Pizzas Hechas solo poner al horno para calentar.
de muzzarella, jamón, aceitunas.

EL CUMPLE NUMERO DOS DE GENARO " TODO SIN TACC"

2009-09-17T17:09:00.000-07:00

Una torta hecha con mucho Amor!! sin TACC!!!

UN Buen Asadito!!!

El primo provando pasas, tronquitos de maiz, aceitunas, esccabeches, nervios/berengenas/pollo/conejo en vinagreta todo... SIN TACC....Criollos de grasa...

Seguimos comiendo... masitas... quesos untables... pan lactal.. pan casero con oregano.. todo SIN TACC...

Alfajores, masitas dulces, chocolates...

Jugando al truco los hombres, con palomitas de maiz y demas...

La Piñata con algunos caramelos APTOS ...

Mis dos Amores!!!

Nuestra Familia!!!

Vos y yo, yo y vos.. JUNTOS... en este caminar para mi ya bastante recorrido, para vos por recorrer.. uno para el otro, siempre estaremos.. te dejare ser feliz, volar... pero mis manos siempre estarán allí, para protejerte...para alivianarte... para sostenertte!!!!!!

Genaro!!! que vida sana y hermosa que te espera!!! SIN TACC!!!

Empanadas de Pollo

2009-09-17T15:13:00.000-07:00

Empanadas de Pollo, presentación en bandejas por seis unidades.
Se entregan con cadena de frío o freezadas.
Ofrecemos empanadas de Jamón y queso, criollas ( carne dulce) y de carne saladas; todas con la misma presentación.

CONSEJOS:

EL MEJOR SECRETO ES CALENTARLAS EN HORNO DE COCINA, SE PONEN MAS CROCANTES Y QUEDAN COMO RECIEN HECHAS, PARA QUIENES MANEJAN MICROONDAS, DEBEN PONERLAS 40 SEGUNDOS APROXIMADAMENTE A UAN POTENCIA MODERADA.

Shac ye tun... empieza a estar mas cerca de vos...

Masitas con Chip de chocolate

2009-09-14T12:04:00.000-07:00

"RED CELIACA SOLIDARIA"

2009-08-28T22:56:00.000-07:00

RED CELIACA SOLIDARIA”

Fundamentos del Grupo:
Este grupo se forma de la unión de varias personas; representado hasta el momento por varias ciudades de nuestro país, como, Neuquén, Buenos Aires, Usuhaia, Córdoba, Santa Fe, entre otras. Solo pensando en nuestras necesidades, pudimos ver las carencias del prójimo, la necesidad del apoyo social, humano y material que necesita cada celíaco.

Objetivos:
El objetivo del grupo, es la Promoción Social, Humana, y en situaciones extremas Ayuda Material.
Ayudar, la palabra principal del grupo es AYUDAR, de la forma que se pueda y de la mejor manera posible.

Actividades:
Las Actividades que se llevaran a cabo, con las personas que integran el grupo y con la ayuda de profesionales y Recursos Humanos que fuesen necesarios, entre otras, serán:
Asistencia Psicológica
Asistencia en Procedimientos para llegar a una Pensión y Asignación.
Asistencia Material.
Búsqueda de nuevos alimentos, marcas, empresas, para así, ser útiles ofreciéndoles nuestra información a toda Asociación de celíacos, grupos y quien lo necesite.
Y actividades puntuales que nos vayan apareciendo en nuestro peregrinar.

Selección de Integrantes:
Como Red Celiaca Solidaria tiene una estructura armada y cuenta con muchos contactos que nos ayudarán a concretar este Gran Compromiso; es importante por ello informar que este Grupo es Cerrado, que no es abierto y de contención general como otros grupos, No se mandan recetas, ni se hablan de otros temas, solo nos Une el Compromiso de AYUDAR, como se ha dicho con anterioridad.

Recursos Humanos con los que contamos:
• Psicóloga Social.
• Periodista.
• Administradora Bancaria.
• Capacitadores en RSE ( Inserción laboral de personas con discapacidades)
• Licenciada en Geología
• Licenciada en Trabajo Social
• Licenciada en Administración de Empresas.
• Contadora Pública.
• Ingeniera Química.
• Técnica Universitaria en Electro medicina.
• Licenciada en Parapsicología.
• Terapeuta Flores de Bach.
• Aromaterapia.
• Terapeuta en Reiki.
• Mama de Niños celíacos.
• Ama de Casa.
• Escritora.
• Licenciada en Ciencias Políticas.
• Bioquímica
• Ingeniera en Sistemas
• Enfermera.
• Licenciada en Marketing.
• Agente de Viajes
• Celiacas diagnosticadas con experiencia

Recursos Materiales:
Dentro de las posibilidades del grupo y la gente que nos acompaña externamente, se tratará de AYUDAR con Alimentos, Ropa, medicamentos, y todo lo que a los celíacos les fuese necesario y este a nuestro alcance.

Por último, quedamos siempre abiertos a la Buena Gente que quiera sumarse a este voluntariado, lleno de compromiso, de buena Voluntad, de sinceridad, de unión, y muy especialmente, un grupo formado por el amor al prójimo y la NECESIDAD DE AYUDAR.

Contactos:
redsolidariaceliaca@yahoo.com.ar
redceliacasolidaria@gmail.com

Para suscribirse:
redceliacasolidaria@gruposyahoo.com.ar

Analisis por CEPROCOR - PRIMER PASO -

2009-08-25T21:46:00.000-07:00

Estos son los primeros analisis que se realizaron a los snak!!!

de ahi empezamos una trayectoria y una espera en que vendra!!!

LOS DIAS SIN TAC DE GENARITO - CASI 2 AÑITOS

2009-08-20T20:53:00.000-07:00

Bueno... le encantan mis pizzas!!! jajaj chanchito!!!

Otro día en que genarito estaba en su salsa de ensaladas jaja

Su primer salida a almorzar alos días de diagnosticado, en Cba Capital, un buen lugar para nosotros...

Genaro, Mi hijo, de 11 meses y medios.. fue diagnosticado celiaco, daño vellositaria de grado uno, muy discutido como sabran!!!!

como madre, como padres, como mama celiaca, como tia celiaca, como posible prima celiaca, con dearreas diarias, con esa panza dsitendida, mas alla de lo lindo gordito y crecido que esta, con Lies en progresivo aumento....

que harias?

no se vos... pero yo con todo lo que te mencione antes ya esta Mi Hijo con Dieta Libre SIN TACC....

No mas dearreas...

Menos distendimiento....

Menos mal humor....

Mucho mas docil....

Puede estar tranquilo mirando unos dibujitos.. antes nunca....

eso es todo... Mi Hijo es celíaco, llevara diete libre de gluten, por su calidad de vida... Nunca epseraremos al año, a los dos, tres, un grado de tarfia tres , cuatro, mas todas las autoinmunes que nos asocian...

deseaba compartirlo con ustedes....

No fue traumatico su Biospsia...

No fue Doloroso su diagnostico....

Fue aliviador!!!

Fue tranquilidad!!!

Fue pensar en un crecimiento sano, fuerte...

Mas de SHAC YE TUN....

2009-08-20T20:34:00.000-07:00

Un Pedido especial.. para una niñita, amiga, celiaca, para un día de cumple de su guarderia....

Mis Criollos ... para otros Biscochos de Grasas.

Palitos Salados por 250 grs.

MAs de Elaboraciones SHAC YE TUN

2009-08-20T19:07:00.000-07:00

2009-08-20T18:21:00.000-07:00

2009-08-20T16:41:00.000-07:00

Folleto que Hicimos para la Inauguración...

2009-08-06T02:41:00.000-07:00

SHAC YE TUN – SU HISTORIA.

Uno de los momentos más importantes en la vida de las antiguas comunidades mayas fue, sin duda alguna, la domesticación del grano del maíz. Haber logrado dar el enorme salto de ser una planta silvestre hasta convertirse en base de la alimentación de los mayas de ayer y de hoy requirió, con toda seguridad, un gran número de años y siglos. ¿A dónde se remonta el origen del maíz? ¿Qué pruebas existen de su domesticación y uso intensivo?
Pero, ¿cuál es el origen de esta planta? ¿Cómo llegó hasta esta tierra? Las únicas respuestas se remontan a los mitos cosmogónicos o de la creación entre los mayas. Ellos recrean y explican lo que no tiene explicación, o aquello que no se sabe cómo explicarlo; en los mitos indígenas y, por consiguiente, entre los mitos mayas, se entremezclan diversos personajes. Dioses y animales, ya sea cuadrúpedos o aves, se unen para sacar adelante la empresa de la creación del cosmos y de todo cuanto existe sobre la faz de la tierra, por debajo de ella y lo que hay en ella. Tal es el caso del maíz, este cereal que logró, de alguna manera, la formación de grandes reinos de la antigüedad.
Cada región conserva sus mitos cosmogónicos en los que hay similitud; los mayas yucatecos también conservan el suyo que está registrado en los libros del Chilam Balam de Chumayel. Dice que “el espíritu o divinidad del maíz quedó solo dentro de la gracia —término ritual adoptado por los mayas para llamar al maíz— cuando no había ni cielo ni tierra. Después fue pulverizado al final del katún porque no podía haber nacido en el primer katún. Tenía los largos bucles —es de suponer, como apunta R. Roys, que se tratara de los cabellos o barbas de elote, que suelen verse en las mejillas del dios maíz—. Su divinidad le llegó al irse. Estaba oculta dentro de la piedra. En un oscuro pasaje se menciona que el guacamayo hacía algo detrás del actún, la columna de piedra. La piedra bajo la cual estaba el maíz se llama chac ye tun, 'gran piedra de punta', ocontún 'pilar de piedra', zuhuy tun 'piedra virgen, no contaminada'. En el juego de palabras, al maíz se le llama 'tun', que significa no sólo piedra en general, sino específicamente jade, a su vez símbolo de precioso”.

Esta historia sigue en:
http://tucocinerayamigasintacc.blogspot.com/

· El celíaco confronta con su condición en cada desayuno, almuerzo, merienda y cena.

Es un tema “extra’’ en cada cumpleaños propio o ajeno, en restaurantes, en vacaciones, viajes de egresados, campamentos, piyamas-party, viajes de estudios o competencias deportivas, en Pascuas, comuniones, navidades, aniversarios.... en fin
La alimentación es algo más que nutrir el cuerpo, o una necesidad biológica; es una manera de compartir, festejar, halagar, premiar, de transmitir cultura.
Por lo tanto, coincidamos en que modificar hábitos alimentarios en “un tema’’. Y de esto justamente se trata...
La celiaquía tiene dudas, pero hay una certeza: LA DIETA SIN TACC (sin trigo, avena, cebada y centeno).

Diríamos que es un tratamiento-cura. Con dieta libre de gluten los síntomas desaparecen, el celíaco percibe sensación de bienestar. Mejoran sus aptitudes y performance, cambia notablemente su calidad de vida. Crecen la vellosidades intestinales dañadas por el gluten de los cereales mencionados, rehabilitándose así, la pérdida de absorción de alimentos.
Ahora bien, instalar transformaciones en lo alimentario implica: la convicción en que esto sirve, repensar la dieta familiar, aprender a cocinar con otros ingredientes, cuidar celosamente cada producto que se elija compra-consuma, revisar que sus marcar conformen los listados de ‘’productos permitidos’, evitar la contaminación cruzada en el compartir familiar, explicar estos cuidados indispensables al núcleo cercano, a tíos, abuelos, amigos, escuelas, club, novios...

INTEGRAR es formar parte de un todo. No excluir. APRENDER, entender de que se trata, capacitarse y hacerlo con los demás.
Inicialmente el celíaco debe integrarse a la familia y ella adaptarse a sus nuevas necesidades para, luego promover cambios en la comunidad. Estos conocimientos del núcleo familiar deben ser transferidos a la sociedad que habita el celíaco, para que esta sea un reaseguro deel efectivo cumplimiento de la dieta y por ende de su salud.
La comunidad debe ser ‘’socia’’ del celíaco, sobre todo en Argentina donde su cultura romana se expresa permanentemente en panes, pastas, confituras, pizzas, sándwiches.

Se trata de lograr el justo equilibrio entre participar en la mesa de todos pero no tentarse, estar atento sin obsesionarse, ser adalid del ‘’libre de gluten’’sin estigmatizarse, y se debe acompañar la circunstancia en cada edad: al niño en su escolaridad, al adolescente en su ‘’rebeldía’’, al adulto en su depresión. Entender, en suma, que es ‘’un sello de raza’’, rubio o morocho, ojos claros u oscuros y celíaco.
Las Instituciones de nuestro Sistema de Gobierno, la democracia, deben tomar partido en el cuidado de la salud de sus ciudadanos.
Entre otros, este tema también les compete.
Es tarea de nuestra asociación, difundir, hacer conocer fundamentos y detalles, participar, hacernos presentes en eventos, estar en la agenda política y de los medios, promover leyes y ordenanzas que faciliten nuestros días.

Solo una alarga cadena de acciones coherentes mantenidas en el tiempo cambiará la historia de la celiaquía en esta región.

Sólo eso asegurará información actualizada, sólidos conocimientos, suficiente recurso científico material y humano, accesibilidad rápida y universal al sistema de salud, al diagnostico y a su apoyo inmediato, al abaratamiento de costos de productos específicos que para que todos coman bien y sabroso, sin quebrar presupuestos.
Las empresas de alimentos deben tomar serio compromiso con la comunidad celíaca. Deben hacer los análisis de detección de TACC, imprimir en el etiquetado el logo de nuestra Institución, que certifica controles estatales serios y permanentes, para que algún día, no tengamos que vivr dependiendo de un listado.

DERRIBEMOS BARRERAS! Hay muchas todavía!, y pintemos un soleado amanecer de conciencias tranquilas con aroma a ‘’tarea cumplida’’, para que en las nuevas generaciones escuchemos algún día, no muy lejano el siguiente dialogo:
- hola: estela? Sabes que mi hijo es celíaco?
- Estela: AH Si? Que bueno! Pensé que era algo grave!!!!

Por eso existimos! Súmese al voluntariado!

QUE ES LA CELIAQUIA?

ES LA INTOLERANCIA PERMANENTE DE UN CONJUNTO DE PROTEINAS, DENOMINADAS PROLAMINAS, PRESENTES EN EL
TRIGO, AVENA, CEBADA Y CENTENO. ESTOS CEREALES Y SUS DERIVADOS PROVOCAN UNA SEVERA LESION Y ATROFIA DE LAS VELLOSIDADES DEL INSTESTINO DELGADO.

ENCONTRAMOS UN CELIACO CADA 100 PERSONAS!!!!!!!!!

LOS SÍNTOMAS PUEDEN SER:

DIARREA CRÓNICA, PERDIDA DE PESO Y DE APETITO, ANEMIA CRÓNICA, DOLOR ABDOMINAL, CANSANCIO, ABORTOS ESPONTANEOS, MAL HUMOR, BAJA ESTATURA, ABDOMEN PROMINENTE,
TANTO EL NIÑO COMO EN EL ADULTO LOS SÍNTOMAS PUEDEN SER ATÍPICOS O ESTAR AUSENTES, DIFICULTANDO SU DIAGNOSTICO.

LLÉGATE A TU GASTROENTERÓLOGO AMIGO Y PEDILE LOS ANÁLISIS ESPECÍFICOS Y SI HACE FALTA UNA BIOPSIA.

SHAC YE TUN
Todo sin tacc

TIERRA DEL FUEGO Y SAN MARTIN DE LOS ANDES EN CASA

2009-08-06T02:01:00.000-07:00

Elaborados Artesanalmente por la gente Fueguina para su Expo pasada, Bravo Patri!!

Patrici Croci y Daniela Muñoz en Casa!!!! esperando a la radio y televisión!!!

jajajj patri... eso es difusión!!!

Bravo Por El Doctor Cueto Rua!!!!!.... fue su Idea !!!

Cansadas despues de un largo viaje ... peor juntas en una gran lucha trabajar por nuestros celiacos desde el mas remoto punto de nuestro pais..

hermosos dias y aprendi mucho de ellas!!! gracias!!!!

Mas Fotos de SHAC YE TUN

2009-08-05T22:51:00.000-07:00

Conos de dulce de leche con nueces

MIS AMIGAS CORDOBEZAS JUNTANDO MANOS PARA UNA LEY!!!

2009-05-21T17:07:00.000-07:00

MIs locas!!!! Arriba!!!

Inauguración de Fábrica SHAC YE TUN

2009-05-20T14:43:00.000-07:00

Cosas debemos saber si o si!!!

2009-05-16T23:19:00.000-07:00

ELLA ES SILVINA , MI HERMANA QUERIDA, LAS DOS SOMOS CELIACAS!
LAS DOS NOS ACOMPAÑAMOS, COMPARTIMOS VIVENCIAS, SOLORES, ALEGRIAS, SECRETOS!
PUSE ESTA FOTO COMO UN EJEMPLO MAS A SEGUIR!

La base de la dieta es la eliminación de cualquier producto que lleve como ingrediente TRIGO, AVENA, CEBADA, CENTENO, TRITICALE y/o productos derivados.
Hay alimentos que pueden o no tener gluten dependiendo de la elaboración de los mismos. Antes de consumirlos, se recomienda leer detenidamente la etiqueta de su composición y/o consultar las LISTAS DE ALIMENTOS APTOS PARA LA DIETA DEL CELÍACO facilitadas por las Asociaciones de Celíacos.
El celíaco puede tomar todo tipo de alimentos que en su estado natural no contienen gluten: carne, pescado, huevos, fruta, verduras, legumbres, leche, patatas, cereales sin gluten (arroz y maíz), hortalizas, azúcar, café, sal, aceite, ...

COMO EXPLICARLE A UN NIÑO SOBRE LA CELIAQUIA!!!

2009-05-16T22:55:00.000-07:00

El celíaco confronta con su condición en cada desayuno, almuerzo, merienda y cena.
Es un tema “extra’’ en cada cumpleaños propio o ajeno, en restaurantes, en vacaciones, viajes de egresados, campamentos, piyamas-party, viajes de estudios o competencias deportivas, en Pascuas, comuniones, navidades, aniversarios.... en fin
La alimentación es algo más que nutrir el cuerpo, o una necesidad biológica; es una manera de compartir, festejar, halagar, premiar, de transmitir cultura. Por lo tanto, coincidamos en que modificar hábitos alimentarios en “un tema’’. Y de esto justamente se trata...
La celiaquía tiene dudas, pero hay una certeza: LA DIETA SIN TACC (sin trigo, avena, cebada y centeno).
Diríamos que es un tratamiento-cura. Con dieta libre de gluten los síntomas desaparecen, el celíaco percibe sensación de bienestar. Mejoran sus aptitudes y performance, cambia notablemente su calidad de vida. Crecen la vellosidades intestinales dañadas por el gluten de los cereales mencionados, rehabilitándose así, la pérdida de absorción de alimentos.
Ahora bien, instalar transformaciones en lo alimentario implica: la convicción en que esto sirve, repensar la dieta familiar, aprender a cocinar con otros ingredientes, cuidar celosamente cada producto que se elija compra-consuma, revisar que sus marcar conformen los listados de ‘’productos permitidos’, evitar la contaminación cruzada en el compartir familiar, explicar estos cuidados indispensables al núcleo cercano, a tíos, abuelos, amigos, escuelas, club, novios...

INTEGRAR es formar parte de un todo. No excluir. APRENDER, entender de que se trata, capacitarse y hacerlo con los demás.
Inicialmente el celíaco debe integrarse a la familia y ella adaptarse a sus nuevas necesidades para, luego promover cambios en la comunidad. Estos conocimientos del núcleo familiar deben ser transferidos a la sociedad que habita el celíaco, para que esta sea un reaseguro deel efectivo cumplimiento de la dieta y por ende de su salud.
La comunidad debe ser ‘’socia’’ del celíaco, sobre todo en Argentina donde su cultura romana se expresa permanentemente en panes, pastas, confituras, pizzas, sándwiches.

Se trata de lograr el justo equilibrio entre participar en la mesa de todos pero no tentarse, estar atento sin obsesionarse, ser adalid del ‘’libre de gluten’’sin estigmatizarse, y se debe acompañar la circunstancia en cada edad: al niño en su escolaridad, al adolescente en su ‘’rebeldía’’, al adulto en su depresión. Entender, en suma, que es ‘’un sello de raza’’, rubio o morocho, ojos claros u oscuros y celíaco.
Las Instituciones de nuestro Sistema de Gobierno, la democracia, deben tomar partido en el cuidado de la salud de sus ciudadanos.
Entre otros, este tema también les compete.
Es tarea de nuestra asociación, difundir, hacer conocer fundamentos y detalles, participar, hacernos presentes en eventos, estar en la agenda política y de los medios, promover leyes y ordenanzas que faciliten nuestros días.

Solo una alarga cadena de acciones coherentes mantenidas en el tiempo cambiará la historia de la celiaquía en esta región.

Sólo eso asegurará información actualizada, sólidos conocimientos, suficiente recurso científico material y humano, accesibilidad rápida y universal al sistema de salud, al diagnostico y a su apoyo inmediato, al abaratamiento de costos de productos específicos que para que todos coman bien y sabroso, sin quebrar presupuestos.
Las empresas de alimentos deben tomar serio compromiso con la comunidad celíaca. Deben hacer los análisis de detección de TACC, imprimir en el etiquetado el logo de nuestra Institución, que certifica controles estatales serios y permanentes, para que algún día, no tengamos que vivr dependiendo de un listado.

DERRIBEMOS BARRERAS! Hay muchas todavía!, y pintemos un soleado amanecer de conciencias tranquilas con aroma a ‘’tarea cumplida’’, para que en las nuevas generaciones escuchemos algún día, no muy lejano el siguiente dialogo:

- hola: estela? Sabes que mi hijo es celíaco?
- Estela: AH Si? Que bueno! Pensé que era algo grave!!!!

Por eso existimos! Súmese al voluntariado!

5 DE MAYO – FELIZ DIA AMIGO CELIACO – SI, HOY ES TU DIA!!!!!

HACIENDO MAS DIFUSION EN GENERAL CABRERA

2009-05-16T08:45:00.000-07:00

Una nota para la radio regional de General Cabrera, contando que es la celíaquia y demás.

Mi Compañaerita es de General Cabrera, celíaca desde sus primeros añitos, estamos dando en estos momnetos testimonios de vida de un adulto celíaco y ella contando como se maneja en la escuela, en su casa y como es ser celíaco!

Les Presento Mi Familia, MI Sosten, MIs Vidas!!!

2009-05-16T01:34:00.000-07:00

Nuestro hijo menor, Genaro.

Papa Ariel, quien me enseño a tener paciencia, a apasionarme con las masas, a hacer las cosas con amor, con suavidad, con Delicadeza; el me enseño a cocinar...el me ayudo mi primer año de diagnosticada que nada me salia y todo queria tirar, el mejoraba mis masas, el me cocinaba, el me ayudo a ser la persona que soy, a llevar adelante la celiaquia y a enamorarme de vida!

El mayor, alesandro, mi guapo!!!!

Aca estamos juntos!!!! los Cuatros!!!

En fin... La familia para nuestra calidad de vida diría que juega uno de los papeles mas importantes en nuestras vidas, sin ellos, esposos, padres, hermanos, hijos, abuelos, no podriamos llevar adelante una correcta calidad de vida ya sea siendo emocionalmente, animicamente, etc. son ellos nuestros pilares, son ellos quienes deben apoyar al celiaco, y somos nosotros que debemos aprender en confiar y rendirnos en sus brasos para dejarnos cuidar!

Como siempre mi mama me dijo Rindete a los pies de Jesus, Arrodillate, Entregate, Dale tu vida, Dale tu alma, solo El te sanara, te cuidara, te acobijara, te abrazara y nunca te dejara caer, solo esta en ti en confiar!!!!

Dia de Televisión en general Deheza

2009-05-16T00:55:00.000-07:00

Rebeca de Cba City!!!!
Me cuido el Genarito mientras Difundia y pedia a nuestros medicos que se hagan cargo de capacitarce de nuestra problematica!!! :)

El Logo que Representamos como Filial ya ahce casi 5 años!!!

Pato y yo hablando una vez mas... haciendonos conocer!!!

Atras del telón!!! las chicas haciendonos el aguante!!! MIrandonos!!

Gracias campeonas!!!!! Cordobezas!!!

Marita, karen, Rebeca, Mis hijos Alesandro y genaro y yo antes de entrar.. ahhh y gisella sacando la foto!!!

Pan Tipo Lomo al Estilo de Flavia

2009-05-16T00:27:00.000-07:00

Les doy difernetes formas a mis panes ya que tengo amigos que les gusta a algunos rectangulares con ams migas y otros que sean ams chatitos y redonditos para una hamburguesa.

Ideal para, Jamon y Queso, mayonesa, tomate, lechuga; y al horno!!!

O una buena Hamburguesa se pollo o de carne con el adherezo que puedas, con queso, jamon, huevo, etc.

Y un pan de lomo grande.. te explico...

Habro el pan...de un lado pongo mayonesa y fetas de queso

en el pan de abajo le pongo mayonesa, el jamon, el huevo a la plancha hecho, mas unas rebanadas de tomate, y por supuesto la carne! y asi lo cocino al horno.. luego de ver crocante el pan y el queso a punto lo uno. unos escarbadientes con una aceituna... acompañado con unas ricas papas fritas rejillas hechas en casa!!!

A dsifrutar!!!

Algunas de mis empanadas

2009-05-16T00:04:00.000-07:00

Disertación por el Dr. Gastroenterologo de adultos, Fabian Zarate de Cordoba capital

2009-05-15T23:34:00.001-07:00

Marcela Lema de General Cabrera, Maria de Los Angeles Bertea de General Deheza y Yo Flavia de las Perdices.

Conferencia realizada en La Localidad de General Cabrera.

AL finalizar, un poco de descanso y agasajo a las Chicas de Córdoba Capital!!!! jeje

Parte del grupo que trabajamos junto al Dr. Zarate.

Marcela Cavigliaso, m. de los Angeles Bertea, Cecilia, Patricia Giorgio, Macela Lema y yo!!!

Destacono de productos de Estilo Real, mas platos hechos por nosotras!

Dr. Fabian Zarate es participe del grupo de Gastroenterologos que trabajan en la Clínica Reina Fabiola en la Ciudad de Córdoba Capital.

hace consultorio y además las endoscopias...

Particularmente, el debo mi vida.. mi seguimiento... el aguante en estos casi 8 años de celiaca!

ES UN GRANDE!

Roscas de PASCUAS!

2009-05-15T23:06:00.001-07:00

Ya dos Años nos acompañan estas esquicitas Roscas, rellenas de crema pastelera, con nueces y chocolate.

un amigo se lleva varias siempre y corta en porciones y la pone en el frezeer y todas sus mañanas se saca su porción para acompañar su café con leche!!!!

Gracias Alfredo por tu confianza!!!!

PASOS DE NUESTRO LOCAL... EN FAMILIA

2009-05-15T22:11:00.000-07:00

Genaro nuestro Hijo menor es peon de albañil, acique esta dando el visto bueno a la pared recien terminada!!!!!

Dias de mucho calor!!!!!

Un baño de lujo!!!!

HIjo que cansado que estas!!!

Cuanto trabajo, te han hecho hacer los papis!!!

Gracias este honor si no es para vos y para tu hermano sera una semilla para mis nietos!!!

Disertacion de Nuestra Gastroenterologa Pediatra, Silvia marchisone. Jefa del departamento de Gastro. del Hospital Infantil.

2009-05-15T21:40:00.000-07:00

Realizado en la localidad de las Perdices.
En el establecimiento llamado C.I.C, gastos a cargo de La Municipalidad de las Perdices.
La degustación fue donada por Lacteos, Estilo Real, quesos de todas clases.
y productos Kapac.
el resto elaborado y realizado por todos los que trabajamos en el grupo de celaicos de la región.

PREPIZZAS Y PIZZAS

2009-02-07T10:50:00.000-08:00

PAN LACTAL DE MIS AMIGAS CHEF!!

2009-01-24T10:52:00.000-08:00

Al paladar que exquisito PAN, aunque le hice unas reformas a la preparación, no dejan de ser sabrosos.

Lo podemos usar como tostadas, y untar los con al mas rico que quieras.

Mi pasión es manteca con dulce de leche, o mermelada de durazno.

También como muchas veces nos han enseñado, poner una feta de pan con el adherezo y una feta e jamón y otra de pan con queso y abiertas en el horno al juntarlas quedan muy ricas..

suelo también agregarles, tomate.. derretir un poco de manteca con roquefort y agregarse lo.

También solo calentarlo un poquito y que sea un compañero en nuestras comidas..

y lo mas lindo que me contó una mama el otro día!.

pan con mortadela, su nena encantada!!!!
quien no comió en su infancia esos sanwich con mortadela, yo le agregaba mucha manteca.

mm-....

que Rico!!!!!

Besos y hasta la próxima.

2009-01-23T15:34:00.000-08:00

Esta es una torta de cumpelaños que le hice a mi marido, obvio shhhuuu, nadie se dio cuenta que era SIN TACC.

El resto son las tan anheladas TITAS de mis amiguitos y los otros los famosos alfajores tipo oreos!

PRINCIPIOS DE LOCAL

2009-01-23T15:09:00.000-08:00

Holas esta son unas de las primeras fotos del comienzo del local...

es chiquito, acogedor pero con todo lo necesario para que las cosas salgan muy ricas!!!!!

besos

Cena de Fin de Año, en RESTO TIO POCHI

2009-01-21T07:35:00.000-08:00

Estas son mis dulzuras de personitas por las que me han hecho decidir, empezar este camino en mi VIDA.

BUENO ESTA ES LA PRIMERA VEZ QUE SUBO FOTOS, ACIQUE NOSE.. COMO QUEDARA... YA IRE APRENDIENDO...

TODOS ESTAS PERSONITAS...

Esta fue la Hermosa Fiesta de FIN DE AÑO!!!!

Por ellas es un gusto cocinarles. y por el resto también..pero esas dos niñitas, son las primeras en haber provado mis palitos salados, criollos, y Titas!!!!

holas!

2008-12-07T15:54:00.000-08:00

HOlas, provando!!!!